מאכלים עם פחמימות מורכבות
פחמימות מורכבות הן מולקולות עם מורכבות עם המון קשרים כימיים.
פחמימות מורכבות מתפרקות באיטיות, מספקות אנרגיה לאורך זמן ויכולות למנוע עליה חדה ברמת הסוכר בדם.
הן מקטינות את הפרשת האינסולין ותחושת הרעב העלולה להופיע בעקבות ארוחות עתירות פחמימות פשוטות.
פחמימה בריאה היא פחמימה מורכבת המכילה סיבים,ויטמינים ומינרלים.
מזונות המכילים סוכרים פשוטים, נותנים – לזמן קצר – הרגשה של שובע, אך לאחר מכן רמת הסוכר יורדת וגורמת לעייפות וחולשה, ולעתים גם לכאב ראש.
פחמימות פשוטות (או מזוקקות) נמצאות במאפים,מיצי פירות,פסטה מקמח לבן,אורז לבן,קמח לבן ועוד.
חשוב לצרוך פחמימות מלאות בתפריט שלנו כיוון שפחמימות הן מקור האנרגיה המועדף על הגוף.
חוסר בפחמימות (מורכבות) בתזונה עלול לגרום לבעיות עיכול,חולשה,הרגשת איטיות,ריח רע מהפה ועוד.
דיאטה דלת פחמימות מסוימות עלולה לגרום לחוסר בתיאמין,ויטמין C,חומצה פולית,נוגדי חמצון,ויטמינים מקבוצה B ועוד.
מאכלים עם פחמימות מורכבות:
פחמימות מורכבות נמצאות ב:
דגנים מלאים-
שיפון
שעורה
שיבולת שועל
חיטה מלאה
אורז מלא
קינואה
כוסמת
תירס
ירקות-
בטטות
תפוחי אדמה
קטניות-
שעועית יבשה לבנה , שחורה ואדומה
שעועית לוביה
עדשים אדומות,כתומות,ירוקות ושחורות
אפונה
שעועית מש
גרגירי חומוס
פולי סויה
פול
פירות- הנצרכים שלמים ולא כשייק או מיץ
תפוחים עם הקליפה. בקליפה יש יותר סיבים,אשלגן וויטמין A.
בננות מכילות סיבים,חלבונים ,שומנים,ויטמינים מקבוצת A,B6,C, אשלגן,מגנזיום,ברזל,חומצה פולית ונוגדי חמצון.
שזיפים מיובשים ועוד.
