יתרונות בריאותיים של סיבים תזונתיים

מהם סיבים תזונתיים ולמה כדאי לצרוך אותם?

רוב הסיבים התזונתיים הינם פחמימות(למשל: תאית), האנזימים במערכת העיכול של האדם אינם יכולים לפרקם ,מקורם במזונות צמחיים כמו: דגנים מלאים, קטניות, פירות, ירקות, גרעינים, אגוזים.

את הסיבים התזונתיים מחלקים ל-2 קבוצות:

מסיסים במים(נמצאים בפירות, ירקות, סובין שיבולת שועל)

אינם מסיסים במים(נמצאים בסובין חיטה ודגנים מלאים)

יתרונות בריאותיים של סיבים תזונתיים :

הוספת צריכה של סיבים תזונתיים בתפריט מלחמים מלאים, מדגנים מלאים ומירקות, מביאה לשובע, ומפחיתה את כמויות הפחמימה הנצרכות, ובכך מורידה את הטריגליצרידים ומסייעת במניעת יצירת קרישי דם.

צריכת סיבים תזונתיים מאטה את ספיגת הסוכר במעי ומורידה את רמות הסוכר בדם ובכך הם עשויים לסייע בהורדת רמות הסוכר בדמם של סוכרתיים

התנפחותם במעיים יוצרת לחץ על דפנות המעי ומגבירה פריסטלטיקה(תנועתיות של המעיים)ובכך משפרים את תפקודה הפיזי של מערכת העיכול

עשויים לסייע במניעה של עצירות ושל סרטן המעי הגס.

פחמימות פשוטות ומעובדות נספגות מהר יותר מדגנים מלאים ומפחמימות מורכבות.
הספיגה המהירה של הסוכר גורמת לעלייה מהירה של האינסולין בדם ועם הזמן עלולה לגרום לכך שהגוף יתעלם מנוכחות האינסולין וייווצר מצב של תנגודת לאינסולין.
תנגודת לאינסולין מקושרת ליצירת מתווכי דלקת ועלולה להגביר את הדלקת בגוף ומכאן את היווצרות קרישי הדם.

דגנים מלאים כמו: לחם מלא, אורז מלא, קינואה, ירקות ופירות, מכילים שלל סיבים תזונתיים מאחר שאוכלים אותם עם קליפת הדגן. בקליפת הדגנים נמצאים רוב הוויטמינים והמינרלים בצמח וכן נוגדי חמצון נוספים שמפחיתים את חמצון הכולסטרול, את שקיעתו ואת הפגיעה בעורקים ובכלי הדם.

צריכת סיבים תזונתיים שמשרה תחושת שובע תורמת לשמירה על משקל תקין ומפחיתה את גורמי הסיכון לאירוע מוחי

עשויים לסייע בהורדת רמות הכולסטרול בדם.

הערה: צריכה עודפת של סיבים גורמת לנזק(גזים, נפיחות ,שלשולים)

יש לצרוך סיבים עם כמות מספיקה של נוזלים

צריכה יומית מומלצת  :20-35 גרם ליום או כ-17 גרם לכל 1000 קלוריות