מדוע כדאי להקפיד לאכול ירקות ופירות מכל הצבעים כל יום?

אכילת ירקות ופירות ב-5 צבעים מידי יום חיונית להגנה על הגוף ולשמירה על בריאותנו.
כדאי להקפיד לאכול ירקות ופירות מכל הצבעים כל יום כיוון שהפירות והירקות מכילים פיטוכימיקלים (פיטו = צומח ביוונית).
הפיטוכימיקלים הם נוגדי חמצון, נוגדי דלקת, נלחמים בחיידקים, בווירוסים ובכל מיני מחלות.
חלק מהפיטוכימיקלים הם פיגמנטים שנותנים לפירות, לירקות ולצמחים את צבעם.

כדאי להקפיד לאכול ירקות ופירות מהצבעים האלו כל יום:

הצבע הירוק עוזר בניקוי הגוף, מחזק את העצמות ומאט את הזדקנות העין. מכיל את הפיגמנט הירוק כלורופיל שתורם לניקוי הגוף ולהפחתת הסיכון לסרטן. הירקות הירוקים מכילים גם את הפיגמנט הצהוב–כתום לוטאין. הלוטאין נמצא בחסה ובתרד וחשוב לשמירה על ראיה תקינה.
ירקות עליים ירוקים מכילים גם ויטמין K, אשלגן ומגנזיום החשובים לחיזוק העצם. הצבע הירוק מכיל גם את הפיטוכימיקל סולפוראפאן שתורם למלחמה בסרטן ונמצא בברוקולי וכרוב.
מקורות נוספים: בצל ירוק, קישוא, מלפפון, סלרי, שומר, אפונה, במיה, שעועית ירוקה, לוביה וכל העלים הירוקים.

הצבע האדום נלחם במחלות לב ובסרטן. מכיל את הפיגמנט האדום ליקופן הנמצא בעיקר בעגבניות (בעיקר מבושלים) ובאבטיח.
מקורות נוספים: פלפל אדום, תות שדה, צנון ועוד.

הצבע הכתום מחזק את מערכת החיסון ונלחם בסרטן. מכיל את הפיגמנט הכתום בטא-קרוטן, אלפא-קרוטן ועוד הנמצא בעיקר בדלעת, בבטטה, בגזר, דלורית ומלון כתום. משמשים גם כמקור לוויטמין A. מקורות נוספים: פלפל כתום וצהוב, שעועית צהובה, תירס.

הצבע הסגול מאט תהליכי הזדקנות ועוזר לתפקוד תקין של המוח. מכיל את הפיגמנט הסגול אנטוציאנינים שנמצאים בבצל סגול, כרוב סגול, חציל ועוד.

הצבע הלבן נלחם בחיידקים ובדלקות, שומר על בריאות כלי הדם והלב. מכיל תרכובות גופרית כמו אליצין שנמצא בבצל, שום, כרישה ועוד. הם נלחמים בחיידקים, דלקות, מחלות לב ועוד. מקורות נוספים: שורש סלרי, כרובית, לפת, זנגוויל.